Küchenchef / Küchenchefin (m/w/d) Restaurantgastronomie CHANCEN gastro

35-39 Stunden/Woche, ab sofort, Befristungsgrund: unbefristet

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Die CHANCEN gastro ist ein Gastronomiebetrieb und ein gemeinnütziges Inklusionsunternehmen der Stadtmission Nürnberg e.V. In unseren Betriebskantinen, unserem Catering und unserem Café-Restaurant schaffen wir Arbeits- und Beschäftigungsplätze für Menschen mit seelischer Erkrankung und/oder Schwerbehinderung. Neben dem sozialen Aspekt steht CHANCEN gastro vor allem für hohe kulinarische Qualität, ausgewogene Mahlzeiten und individuelles Catering.

 

Zum Frühsommer 2023 eröffnet unser neues Café-Restaurant Laurentius an der Nürnberger Lorenzkirche, Lorenzer Platz 8.

So können Sie sich einbringen:

Als Küchenchef/in übernehmen Sie Verantwortung für den Küchen- und Cateringbetrieb dieser Gastronomie:

  • Gemeinsam mit der Serviceleitung und der Geschäftsführung verleihen Sie dem neu eröffnenden Café-Restaurant den letzten Schliff und entwickeln dieses mithilfe Ihrer Expertise und Erfahrung weiter.
  • CHANCEN gastro steht für eine hohe, gleichbleibende Qualität. Im Laurentius tragen Sie die Verantwortung, dass unsere kulinarischen Standards eingehalten werden und Ihre Speiseplanung gästeorientiert und kreativ umgesetzt wird.
  • Eigenständig führen, motivieren und befähigen Sie ein mehrköpfiges Küchenteam und verbinden dabei Ihre gastronomische Erfahrung mit einer nachhaltigen und sozialen Betriebskultur
  • Sie koordinieren die Küchenabläufe und sorgen so für ein reibungsloses Tagesgeschäft.
  • Sie sind in die Speisenzubereitung und alle Betriebsabläufe tatkräftig mit eingebunden.
  • Sie behalten stets den Überblick und übernehmen weitsichtig das gesamte Bestellwesen und die Lagerwirtschaft.
  • Mit System kalkulieren Sie den Wareneinsatz und die Produktionsmengen.
  • Sie gewährleisten, dass die HACCP-Richtlinien sowie die relevanten Arbeitssicherheitsmaßnahmen von Ihren Mitarbeitenden eingehalten werden.

Das bringen Sie mit:

  • Sie können eine abgeschlossene Ausbildung als Küchenmeister*in, Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation vorweisen.
  • Sie haben bereits küchenleitende Erfahrung in der Restaurantgastronomie gesammelt, was Ihnen den Einstieg erleichtert.
  • Sie haben Lust, Ihre gastronomische Erfahrung und Ihre kulinarischen Ideen mit einem sozialen Gedanken zu verbinden, sich in ein komplett neues Team einzubringen und eine attraktive Innenstadt-Gastronomie mit aufzubauen und zu etablieren.
  • Auch in stressigen Situationen behalten Sie den Überblick und sind belastbar.
  • Mit Ihrer aufgeschlossenen und kommunikativen Art können Sie gut auf Gästewünsche eingehen, Anregungen annehmen und Ihrem Team vermitteln.
  • Sie arbeiten eigenständig und professionell und motivieren Ihr Team beständig.
  • Als Küchenleitung haben Sie einen komplexen Verantwortungsbereich inne. Hier lernen Sie gerne hinzu und engagieren sich.
  • Sie sind gerne Gastgeber*in und das Wohlbefinden unserer Gäste bereitet Ihnen Freude.

Das können Sie von uns erwarten:

  • Wir bieten Ihnen einen topausgestatteten, sicheren Arbeitsplatz, den Sie eigenständig mitgestalten können.
  • Sie haben die Möglichkeit, an fachspezifischen Schulungen zur Gastronomie, zur Kalkulation oder zur Personalführung teilzunehmen.
  • Im Laurentius können Sie auch als Küchenchef/in bei einer regelmäßigen 5-Tage Arbeitswoche Familie/Freizeit und Beruf gut miteinander vereinbaren. Das Café-Restaurant hat Montag bis Samstag von 10.00 – 20.00 Uhr geöffnet und im Regelfall an Sonn- und Feiertagen geschlossen.
  • Auszeit muss sein: Durch Ihr Arbeitszeitkonto können Sie Ihre 30 Tage Urlaub mit Gleittagen aufstocken.
  • Ihre Vergütung erfolgt nach Vereinbarung. Hinzu kommen eine ergebnisabhängige Zulage und ein 13. Monatsgehalt. 
  • Nach Vereinbarung erhalten Sie zusätzliche soziale Leistungen.
  • Durch unsere Lage haben Sie eine gute Anbindung an den öffentlichen Verkehr.

Kontakt & Bewerben

Wenn Sie neugierig geworden sind, bewerben Sie sich bitte über die unten angegebene E-Mail Adresse bis zum 28.02.2023.

CHANCEN gastro
Antonia Schneider-Hiltel
Südstadtforum
Siebenkeesstr. 4
90459 Nürnberg
T. (0911) 81 36 98
a.schneider@chancen-gastro.de

Bitte beachten Sie unsere Datenschutzhinweise zum Bewerbungsverfahren.

Hilfe im Leben – Stadtmission Nürnberg