Küchenleitung (m/w/d) Betriebsgastronomie CHANCEN gastro

39 Stunden/Woche, ab sofort, Befristungsgrund: unbefristet

Die CHANCEN gastro ist ein Gastronomiebetrieb und ein gemeinnütziges Inklusionsunternehmen der Stadtmission Nürnberg e.V. In unseren derzeit vier Betriebskantinen und unserem Restaurant mit vielfältigen Catering-Leistungen schaffen wir auch Arbeits- und Beschäftigungsplätze für Menschen mit seelischer Erkrankung und/oder Schwerbehinderung. Neben dem sozialen Aspekt steht CHANCEN gastro vor allem für hohe kulinarische Qualität, ausgewogene Mahlzeiten und individuelles Catering.

So können Sie sich einbringen:

• ​​​Sie übernehmen die Gesamtküchenleitung. Hierbei stellen Sie einen reibungslosen Betriebsablauf sicher.
• Eigenständig führen und motivieren Sie unser 20-köpfiges Küchenteam und verbinden dabei Ihre gastronomische Erfahrung mir einer nachhaltigen und sozialen Betriebskultur.
• CHANCEN gastro steht für gute und gleichbleibende Qualität. Unsere damit verbundenen Qualitätsstandards stellen Sie sicher.
• Sie übernehmen die Speiseplanung. Hierbei achten Sie auf eine abwechslungsreiche und kundenorientierte Küche und setzen Ihre kulinarischen Ansprüche um.
• Auch in der Küche engagieren Sie sich. Sie stellen einen reibungslosen Ablauf in der Küche sicher und unterstützen Ihre Kollegen*innen im Tagesgeschäft. Hierbei beteiligen Sie sich beim Zubereiten der Speisen.
• Sie erstellen die Personaleinsatzplanung inkl. der Urlaubsplanung auch unter Berücksichtigung der Mitarbeitendenbedarfe und -wünsche.
• Sie behalten stets den Überblick und übernehmen weitsichtig das gesamte Bestellwesen und die Lagerwirtschaft.
• Mit System kalkulieren Sie den Wareneinsatz und die Produktionsmengen.
• Sie sind für das Kassenwesen und den Kassenabschluss zuständig.
• Sie überprüfen bzw. gewährleisten, dass die HACCP-Richtlinien sowie die relevanten Arbeitssicherheitsmaßnahmen von Ihren Mitarbeitenden eingehalten werden.
• Gemeinsam mit Ihren Mitarbeitenden führen Sie die Inventur durch und überwachen diese.
• Bei Caterings sind Sie die erste Ansprechperson und übernehmen die Betreuung der Kunden*innen.

Das bringen Sie mit:

• ​​​​​​Sie haben eine abgeschlossene Ausbildung als Koch*Köchin, Hauswirtschaftsmeister*in, - leiter*in, oder eine vergleichbare Qualifikation.
• Ihre einschlägige Berufserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung und/oder in der Restaurant-Gastronomie erleichtert Ihnen den Einstieg.
• Sie haben bereits Kenntnisse in den Bereichen Waren- und Betriebswirtschaft sammeln können.
• Für den Kontakt mit Kunden*innen und Gästen (persönlich und Schriftverkehr) benötigen Sie gute Deutschkenntnisse.
• Zudem verfügen Sie über gute PC-Kenntnisse in MS Office (Word, Excel).
• Mit Ihrer aufgeschlossenen und kommunikativen Art können Sie gut auf die Gäste und Kunden*innen zugehen und Ihre Mitarbeitenden/Kollegen*innen motivieren.
• Sie sind flexibel und können sich gut auf kurzfristige Änderungen einstellen.
• Als Küchenleitung arbeiten Sie eigenständig und zielorientiert.

Das können Sie von uns erwarten:

• ​​​​​Wir bieten Ihnen einen sicheren Arbeitsplatz, den Sie eigenständig mitgestalten können.
• Sie werden in ein motiviertes und kollegiales Leitungsteam mit hoher Personalkonstanz eingebunden.
• Die Kollegen*innen arbeiten Sie gründlich und praxisnah ein.
• Sie haben die Möglichkeit, an fachspezifischen Schulungen zur Gastronomie, zur Kalkulation oder zur Personalführung teilzunehmen.
• Auch als Küchenleitung haben Sie ausreichend Gestaltungsraum, um Familie und Beruf gut miteinander vereinbaren zu können. Dies gelingt z.B. durch die geregelten Arbeitszeiten an 5 Wochentagen (Mo.-Fr.), freien Wochenenden und Feiertagen.
• Durch Ihr Arbeitszeitkonto können Sie Ihre 30 Tage Urlaub mit Gleittagen aufstocken.
• Ihre Vergütung erfolgt nach Vereinbarung. Hinzu kommen eine ergebnisabhängige Zulage und ein 13. Monatsgehalt. 
• Nach Vereinbarung erhalten Sie zusätzliche soziale Leistungen.

Kontakt

Bitte richten Sie Ihre Bewerbung schriftlich bis zum 20.12.2019 an: