Küchenleitung (m/w/d) Betriebsgastronomie CHANCEN gastro

39 Stunden/Woche, ab sofort, Befristungsgrund: unbefristet

Die CHANCEN gastro ist ein Gastronomiebetrieb und ein gemeinnütziges Inklusionsunternehmen der Stadtmission Nürnberg e.V. In unseren derzeit vier Betriebskantinen und unserem Restaurant mit vielfältigen Catering-Leistungen schaffen wir auch Arbeits- und Beschäftigungsplätze für Menschen mit seelischer Erkrankung und/oder Schwerbehinderung. Neben dem sozialen Aspekt steht CHANCEN gastro vor allem für hohe kulinarische Qualität, ausgewogene Mahlzeiten und individuelles Catering.

So können Sie sich einbringen:

  • ​​​Sie übernehmen die Gesamtküchenleitung. Hierbei stellen Sie einen reibungslosen Betriebsablauf sicher.
  • Eigenständig führen und motivieren Sie unser 20-köpfiges Küchenteam und verbinden dabei Ihre gastronomische Erfahrung mir einer nachhaltigen und sozialen Betriebskultur.
  • CHANCEN gastro steht für gute und gleichbleibende Qualität. Unsere damit verbundenen Qualitätsstandards stellen Sie sicher.
  • Sie übernehmen die Speiseplanung. Hierbei achten Sie auf eine abwechslungsreiche und kundenorientierte Küche und setzen Ihre kulinarischen Ansprüche um.
  • Auch in der Küche engagieren Sie sich. Sie stellen einen reibungslosen Ablauf in der Küche sicher und unterstützen Ihre Kollegen*innen im Tagesgeschäft. Hierbei beteiligen Sie sich beim Zubereiten der Speisen.
  • Sie erstellen die Personaleinsatzplanung inkl. der Urlaubsplanung auch unter Berücksichtigung der Mitarbeitendenbedarfe und -wünsche.
  • Sie behalten stets den Überblick und übernehmen weitsichtig das gesamte Bestellwesen und die Lagerwirtschaft.
  • Mit System kalkulieren Sie den Wareneinsatz und die Produktionsmengen.
  • Sie sind für das Kassenwesen und den Kassenabschluss zuständig.
  • Sie überprüfen bzw. gewährleisten, dass die HACCP-Richtlinien sowie die relevanten Arbeitssicherheitsmaßnahmen von Ihren Mitarbeitenden eingehalten werden.
  • Gemeinsam mit Ihren Mitarbeitenden führen Sie die Inventur durch und überwachen diese.
  • Bei Caterings sind Sie die erste Ansprechperson und übernehmen die Betreuung der Kunden*innen.

 

Das bringen Sie mit:

  • ​​​​​​Sie haben eine abgeschlossene Ausbildung als Koch*Köchin, Hauswirtschaftsmeister*in, - leiter*in, oder eine vergleichbare Qualifikation.
  • Ihre einschlägige Berufserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung und/oder in der Restaurant-Gastronomie erleichtert Ihnen den Einstieg.
  • Sie haben bereits Kenntnisse in den Bereichen Waren- und Betriebswirtschaft sammeln können.
  • Für den Kontakt mit Kunden*innen und Gästen (persönlich und Schriftverkehr) benötigen Sie gute Deutschkenntnisse.
  • Zudem verfügen Sie über gute PC-Kenntnisse in MS Office (Word, Excel).
  • Mit Ihrer aufgeschlossenen und kommunikativen Art können Sie gut auf die Gäste und Kunden*innen zugehen und Ihre Mitarbeitenden/Kollegen*innen motivieren.
  • Sie sind flexibel und können sich gut auf kurzfristige Änderungen einstellen.
  • Als Küchenleitung arbeiten Sie eigenständig und zielorientiert.

 

Das können Sie von uns erwarten:

  • ​​​​​Wir bieten Ihnen einen sicheren Arbeitsplatz, den Sie eigenständig mitgestalten können.
  • Sie werden in ein motiviertes und kollegiales Leitungsteam mit hoher Personalkonstanz eingebunden.
  • Die Kollegen*innen arbeiten Sie gründlich und praxisnah ein.
  • Sie haben die Möglichkeit, an fachspezifischen Schulungen zur Gastronomie, zur Kalkulation oder zur Personalführung teilzunehmen.
  • Auch als Küchenleitung haben Sie ausreichend Gestaltungsraum, um Familie und Beruf gut miteinander vereinbaren zu können. Dies gelingt z.B. durch die geregelten Arbeitszeiten an 5 Wochentagen (Mo.-Fr.), freien Wochenenden und Feiertagen.
  • Durch Ihr Arbeitszeitkonto können Sie Ihre 30 Tage Urlaub mit Gleittagen aufstocken.
  • Ihre Vergütung erfolgt nach Vereinbarung. Hinzu kommen eine ergebnisabhängige Zulage und ein 13. Monatsgehalt. 
  • Nach Vereinbarung erhalten Sie zusätzliche soziale Leistungen.

 

Kontakt

Bitte richten Sie Ihre Bewerbung schriftlich bis zum 20.12.2019 an:

CHANCEN gastro

Antonia Schneider 

Südstadtforum

Siebenkeesstr. 4

90459 Nürnberg

T. (0911) 81 36 98

a.schneider@chancen-gastro.de 

Bitte beachten Sie unsere Datenschutzhinweise zum Bewerbungsverfahren.

Hilfe im Leben – Stadtmission Nürnberg